OLCAVIANA Blanco Ecológico Sauvignon Blanc
Bodega Sierra Norte
D.O. Vino de la Tierra de Castilla · Blanco · Joven
100% Sauvignon Blanc

Una vez recibida la uva en la bodega, hacemos un desfangado estático con ayuda de frío solo del mosto flor procedente de un ligero prensado neumático, trasegamos el mosto limpio y fermentamos a temperatura controlada para alcanzar su mejor expresión aromática. Una vez acabada la fermentación, hacemos un trasiego y lo conservamos con su lía fina, protegiéndolo así de la oxidación, y aportándole mayor volumen y suavidad al vino.

Amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y limpio. En nariz aparecen aromas varietales: fruta tropical, florales e hinojo. Fresco en boca, amplio y con marcada sensación frutal. La acidez y los matices florales le dan persistencia.





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