OLCAVIANA Tinto Ecológico Merlot
Bodega Sierra Norte
D.O. Vino de la Tierra de Castilla · Tinto · Joven
100% Merlot

Una vez recibida la uva en la bodega es enfriada para inhibir la fermentación, mientras hacemos remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y sólo los taninos dulces, después se fermenta a temperatura controlada de 22-24ºC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos. Notas florales y fruta fresca: frambuesa y arándanos. Entrada suave, golosa y de acidez equilibrada que termina en una sensación frutal muy agradable y persistente.





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