Tras el despalillado la uva es prensada en prensas neumáticas y tras posterior desfangado a 10º durante 48 horas, el mosto fermenta en barricas de roble Francés allier, posteriormente es sometido a una crianza de unos 6 meses sobre sus lías con repetidos removidos. Usando el método conocido como “batonage”.

Amarillo pajizo algo dorado con reflejos verdosos. Limpio y brillante. Aromas de buena intensidad, vainillas y cremosos de la madera bien conjuntada con fruta madura. En boca es graso, muy equilibrado de fruta y madera con fondo láctico elegante.