Vendimia cosechada manualmente. La uva es despalillada y enfriada en línea a 5 ºC, antes de entrar en la prensa. Dentro la prensa se mantiene durante cuatro horas en contacto el mosto con la piel, en una maceración pelicular en frío. El rendimiento del 60% en primas es desfangado en estático durante 24 horas. La fermentación se lleva a 16 ºC, con levaduras neutras que no interfieren en la expresión varietal y de nuestra tierra. A esta temperatura la fermentación dura un promedio de 14 días. Justo antes de terminar la fermentación, el vino es trasvasado para eliminar los sólidos más gruesos depositados en el fondo del depósito y aprovechar las lías finas en suspensión. Estas lías finas se mantendrán en contacto con el vino durante unas semanas, ya que mientras protegen el vino terminado de fermentar la enriquecen en matices y volumen en boca.

Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Aroma muy fresco y potente, en un inicio: fruta fresca y piña ácida. Su evolución en copa destaca la toma de complejidad con notas de fruta blanca, albaricoque sobre un fondo de hierba aromática y especias dulces. En boca es un vino en el que la percepción de la ligereza domina apuntada por una buena acidez envuelta por la gran estructura del Xarel·lo.