D.O. Catalunya 
Fermí Bohígas · Cataluña
Galda
Uvas recogidas a mano, despalilladas y encubadas endepósitos inoxidables de pequeña cantidad.
- Bodega
- Fermí Bohígas
- Denominación
- D.O. Catalunya
- Estilo
- Cava
- Región
- Young Cava
- Variedades
- Xarel·lo 40% · Macabeu 35% · Parellada 25%
Elaboración y cata
Fermentación a 26ºC. Tres remontados diarios de 20 minutos, conun délestage a media fermentación para aumentar laextracción de color y extracto de las pieles.
Sangrado del vino después de 7 días de fermentación, aún sin acabarla fermentación alcohólica.
Maloláctica en depósito con presencia de oxígeno, simulando la maloláctica en barrica.
Toque de madera durante 3 meses para complementar laestructura en boca.
Para importadores y distribuidores