Para la obtención del pálido color dorado a partir de las uvas de variedad Pinot Noir (uva tinta), se procede a una extracción del mosto muy suave, obteniendo tan solo el 30% del contenido de la uva. Una vez fermentados los mostos de ambas variedades, se procede al cupage y filtrado del vino para, seguidamente realizar el tiraje, con levaduras seleccionadas especialmente para los mejores champagnes franceses. La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, se da una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Nuestro cava Noa de Bohigas se mantiene un mínimo de 15 meses en la cava tiempo durante el cual los sutiles aromas procedentes de la descomposición de las levaduras de segunda fermentación se integran en el conjunto del vino. Finalmente, después del proceso de degüelle, se rellenan las botellas con el licor de expedición, que no contiene azúcar (Brut Nature).

Color pálido con reflejos dorados y ligera tonalidad grisácea debido a la Pinot Noir. Burbuja fina con abundante y gran persistencia de corona. Aroma potente, combinando aromas varietales con la complejidad de la crianza. Las notas más frescas de la fruta vienen definidas por los cítricos (pomelo) y la piña de la variedad Xarel·lo, y los frutos rojos (cereza, frambuesa) de la Pinot Noir. Los aromas de la crianza (tostados finos, chocolate negro) fueron tomando fuerza con el tiempo en copa, entornando la frescura de la fruta fresca y aportando una percepción de gran amplitud y equilibrio. Burbuja de sensación cremosa y presente, dado su pequeño tamaño, que matiza la acidez. Conjunto potente y amable que sostiene el recuerdo de la fruta, la crianza y avellana cruda durante largo tiempo en copa.