OLCAVIANA Tinto Ecológico Cabernet Sauvignon
Bodega Sierra Norte
D.O. Vino de la Tierra de Castilla · Tinto · Joven
100% Cabernet Sauvignon

Una vez recibida la uva en la bodega es enfriada para inhibir la fermentación, mientras hacemos remontados frecuentes para una mayor extracción de materia colorante, precursores aromáticos y sólo los taninos duces, después se fermenta a temperatura controlada de 22-24ºC con remontados suaves. El prensado se efectúa en prensa neumática y la fermentación maloláctica, en depósitos de acero inoxidable.

Color rojo cereza oscuro y reflejos púrpura. La carga frutal es intensa y de buena persistencia (fresón, grosella…). Paladar fresco con un tanino notable y una sensación especiada que preside el paso de boca.





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