La fermentación alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Este vino ha permanecido 24 meses en barricas de roble americano en bodega subterránea del siglo XVI, a una temperatura constante de 12ºC. El vino es embotellado y permanece en la bodega al menos un año antes de ponerlo a la venta.

Color rojo cereza intenso, con tonos granate. Aroma potente y elegante de fruta negra y dulce, notas especiadas muy finas, originales notas minerales (carbón), trufa, café natural, té. Profundo y rico en matices. En boca tiene una magnífica estructura y equilibrio, tacto de seda, con cuerpo y vigor pero con gran finura, graso, muy expresivo y elegante en aromas de boca. Un vino de lento desarrollo y final de ecos fragantes de buena fruta y de maderas finas.