Procedente de viñas viejas de más de 50 años, cuyas cepas han dado menos de 4 racimos de uva.
Vendimia manual la segunda semana de octubre. Temperatura de fermentación 28-30ºC. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento: 6 meses en barricas nuevas de roble francés y ruso
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