La recolección se hace con el mayor cuidado para no dañar el fruto, y el transporte al molino se realiza en la mayor brevedad posible para evitar la formación de hongos y malos olores. Seguidamente se procede a una molturación muy cuidadosa, a baja temperatura y de muy bajo rendimiento, permitiendo conservar todas las cualidades […]
BOHIGAS Aceite de Oliva Virgen Extra Leer más »
Para la obtención del pálido color dorado a partir de las uvas de variedad Pinot Noir (uva tinta), se procede a una extracción del mosto muy suave, obteniendo tan solo el 30% del contenido de la uva. Una vez fermentados los mostos de ambas variedades, se procede al cupage y filtrado del vino para, seguidamente
La uva es enfriada a 5 ºC antes de entrar en la prensa, dentro la cual, se hace una leve maceración en frío y posteriormente es prensado suavemente, extrayendo sólo el 60%. La fermentación de la Garnacha se conduce a una temperatura superior al resto, a 18ºC en vez de 16ºC para acentuar su carácter
Tras el embotellado, la segunda fermentación tiene lugar en las cavas subterráneas a una temperatura constante y permanece en la cava con sus lías durante 12 meses antes del degüelle.
La segunda fermentación en la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, hay una temperatura de 16º constantes durante todo el año. Nuestros cavas Bohigas Reserva se mantienen un mínimo de 15 meses en la cava. Posteriormente las botellas son clarificadas y degolladas para extraer la levadura de su
BOHIGAS Semiseco Reserva Leer más »
La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, hay una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Dentro de las cavas, totalmente ausentes de luz y sonido, y con esta baja temperatura, la levadura realiza su trabajo de forma lenta y continuada, integrando
BOHIGAS Brut Reserva Leer más »
Para la extracción del color en la elaboración de nuestro cava realizamos una leve maceración a baja temperatura. La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, hay una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Dentro de las cavas, totalmente ausentes de luz
BOHIGAS Brut Rosado Leer más »
La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, hay una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Nuestros cavas Bohigas Reserva se mantienen un mínimo de 15 meses en la cava. Posteriormente las botellas son clarificadas y degolladas para extraer la levadura de
BOHIGAS Brut Nature Reserva Leer más »
La segunda fermentación dentro de la botella se lleva a cabo en nuestras cavas subterráneas donde, de forma natural, hay una temperatura de 16ºC constantes durante todo el año. Nuestros cavas Bohigas Gran Reserva se mantienen un mínimo de 30meses en la cava. Posteriormente las botellas son clarificadas y degolladas para extraer la levadura de
BOHIGAS Extra Brut Gran Reserva Leer más »
