Agnvs Reserva

Vendimia manual la segunda semana de octubre, en cajas abiertas de 18-20 kilos.

Selección en campo de las viñas más viejas de la Familia y de las cepas que tengan menos de cuatro racimos de Uva por cepa.

Las uvas se introducen en cámaras frigoríficas a 5°C para hacer una recepción al día siguiente.

Realizando una maceración prefermentativa en frío y una fermentación espontánea. La fermentación maloláctica se realiza en roble francés durante 12 meses y posteriormente otros 12 meses en roble del este de Europa.